fbpx
Category

Mat och dryck

Matmärkning Chile

السمنة – خطأ من؟ الجزء 4

By | Kroppens viktreglering, Mat och dryck, Nyheter, Om fetmasjukdom, Resurser online, الوقاية من مرض السمنة | No Comments

في السويد لدينا قوانين!

لدينا قانون المرور: نحن نقود على الجانب الأيمن، علينا أن نأخذ أجازة سياقة، وفحص السيارة، وقيادة الرصين، وأحزمة الأمان واتباع حدود السرعة. لدينا حتى شرطة مرور خاصة. السيارات نفسها مصنوعة آمنة بشكل متزايد، كما يتم اختبار تحطمها.

لدينا قانون الكحول أيضا. مع الحد الأدنى للسن ، Systembolag ، ضريبة الكحول ، ونصوص تحذير في إعلانات الكحول. التبغ (التدخين) هو نفسه: الحد الأدنى للسن ، والنصوص التحذيرية على العبوة ، وضريبة التبغ – وكذلك الحظر الأخير على التدخين في أماكن جلوس خارجية. المخدرات غير قانونية.

 

لماذا لدينا كل هذا؟

ألا يمكن للناس أن “يتحملوا مسؤولياتهم” واعتناء بأنفسهم؟

لدينا لأننا نعرف أنه بدون كل هذا ، فإن الناس سوف يسوءون:

في السويد، توفى 324 شخصا وأصاب 2195 شخصا بجروح خطيرة في حركة المرور في عام 2018 (وكالة النقل السويدية). يموت حوالي 12000 شخص من التدخين كل عام ، بينما يعاني 100000 شخص من أمراض مرتبطة بالتدخين (المجلس الوطني للصحة والرعاية الاجتماعية). يموت حوالي 2000 شخص كتأثير مباشر للكحول في السنة، بالإضافة إلى ذلك، تسبب الكحول ما يزيد قليلا على أربعة في المئة من عبء المرض الكلي 2017 (بيانات من المشروع الدولي Global Burden of Disease, GBD).

وهكذا يختار المجتمع / الدولة هنا تحمل مسؤولية السكان كمجموعة من خلال التشريعات ، لتوجيهها في الاتجاه الصحيح. يمكن أن يكون لديك آراء سياسية حول التفاصيل في ما سبق، ولكن لا أحد يريد إلغاء جميع القوانين واللوائح. أليس كذلك؟

 

ما هي تكلفة زيادة الوزن والسمنة؟ أكثر مما تتوقع

وفي نفس الوقت، تسبب السمنة 3400 حالة وفاة على الأقل في الدولة سنويًا. تبلغ التكلفة الإجمالية لزيادة الوزن 23.4 مليار كرونة سويدية سنوياً، والسمنة 25.2 مليار إضافية (تقرير IHE). نصف سكان السويد البالغين يعانون حالياً من زيادة الوزن أو يعانون من السمنة (Folkhälsomyndigheten).

استجابة لوباء السمنة هذا ، يقوم المجتمع السويدي حاليًا – ماذا؟

لا شيء تقريباً. (حسنا، لدينا حد العمر 15 عاما إذا كنت ترغب في شراء علبة من ريد بول وهناك قواعد معينة لكيفية ظهور الإعلانات للأطفال). إذا قمنا بترجمة هذا إلى حركة مرور ، فهذا يعني أنه ربما يكون لدينا حركة مرور على اليمين – لكن ننسى الباقي (اجازة السياقة, الكحول, حزام الأمان وإشارات المرور) …

ولذلك، لدينا ضريبة على البنزين والكحول والتبغ. واقترحت مبادرة السمنة ضريبة السكر السويدية، ولكن هذا تم رفض من الوزير المسؤول في ذلك الحين، الذين أرادوا بدلاً من ذلك أن يروا “نهجاً شاملاً”. لا يوجد حتى الآن أي أثر لهذه “النهج”.

على العكس من ذلك ، فنحن نتعرض بشكل غير مقيد من خلال الإعلان عن الأطعمة السريعة والسناكس والحلويات , في كل مكان. (Public service سمحوا ل Melodifestivalen (مسابقة الأغنية) أن يكون لديهم الوجبات السريعة النقية كراع رئيسي لهذا العام). في أحد متاجر البقالة الكبيرة ، يجب عليك السير ما يقرب من 20 خطوة (!) للخروج من “المنطقة” مع الحلويات والشيكولاتة والرقائق والوجبات الخفيفة فقط للوصول إلى الخروج الدفع- هناك الآن رف صغير بجانب الخروج مع قطع الشوكولاته الصغيرة (فقط على مستوى العين للأطفال). لا نصوص تحذيرية، لا حدود عمرية. لا شيء.

نفس الدولة والمجتمع الذي يقدم قواعد المرور ، في مواجهة قواعد المرور ، وحدود السن ، والضرائب غير المباشرة والنصوص التحذيرية ، يختارون المراقبة السلبية بينما يتعرض السكان بشكل متزايد للأطعمة عالية التجهيز التي نعرف أنها تؤدي إلى مرض السمنة. حتى هنا ، كمواطن ، يجب علينا فجأة “تحمل مسؤوليتنا” ونفعل ما يبدو؟

وهذا أمر غير معقول وغير منطقي في جميع النواحي. المشكلة تكلفنا بالفعل 3400 حالة وفاة و48.6 مليار كرونة سويدية كل عام. (اقرأ الجملة مرة أخرى).

 

لماذا لا نفعل شيئاً؟

لا أحد “يعرف” بالضبط، ولكن يمكننا التكهن:

هل تدرك أن السمنة مرض، أم تعتقد أنه خيار للمريض نفسه؟ لا يتعلم أخصائيون الرعاية الصحية السويديون على الإطلاق عن مرض السمنة ، كم يعرفون سياسيونا وصناع السياسات لدينا عن مرض السمنة؟ هل تعتقد أن الأغذية العالية التجهيز/السريعة غير ضارة؟ ما مدى قوة اللوبي الخاص بصناعة الأغذية (صحيح قوي، يمكنك أن تشك)؟ كم هو رأي الناخبين (= نحن جميعا) هناك لمساعدة الناس من زيادة الوزن أو السمنة؟

 

النقاط السوداء الأربعة

في الجزء التالي من السلسلة، سوف نقوم بسرد مقترحاتنا للعمل المجتمعي، ولكن يمكنك الحصول على جزء صغير هنا: في شيلي (Chile)، هناك مشكلة السمنة (75% من السكان البالغين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة). ومنذ عام 2016، كانت هناك خطة عمل حقيقية لمعالجة هذا الأمر على المستوى المجتمعي. السبب الفرعي: السيناتور غيدو جيراردي، وهو أيضا طبيب.

وقد أدخلت شيلي(Chile) سلسلة من الإصلاحات المثيرة في هذا المجال:

– ضريبة المشروبات الغازية : تفرض ضريبة 18 في المائة.

– النقاط السوداء الأربعة. إذا كانت المواد الغذائية عديمة الفائدة من حيث السكر والملح والسعرات الحرارية والدهون المشبعة، فإن كل فئة من هذه الفئات تعطي ملصقًا على شكل لاصق أسود على العبوة. وبالتالي يمكن للعميل معرفة ما إذا كان السلعة لديها صفر، واحد، اثنين، ثلاثة أو في أسوأ الأحوال أربع نقاط سوداء. التأثير واضح وفوري: لا يتعين عليك تخمين معنى الطباعة الدقيقة في جدول المحتويات ، ويصعب على المنتج تجنب المشكلة من خلال الإعلانات المضللة.

النتائج: غالباً ما يشير الأطفال المرافقون إلى أمهاتهم أو آبائهم بأنهم لا يريدون الطعام مع علامات السوداء، كما أن هذه الصناعة تجنب الملصقات السوداء. (اقرأ المزيد في New York Times ريبورتاج.)

– منع الإعلان عن الوجبات السريعة على الراديو والتلفزيون بين الساعة 06 صباحاً و22 مساءً.

– منع شخصيات الرسوم المتحركة المرتبطة للوجبات السريعة (على سبيل المثال توني النمر في Kellogg’s).

لذلك فمن الممكن إجراء تغييرات – فقط اذا كانت الإرادة موجودة.

في القسم التالي ، سنقدم اقتراحاتنا للعمل – تابعنا!

/Carl-Magnus

دليل الغذاء في كندا (Canada´s food guide) – مورد مجاني رائع

By | Mat och dryck, Resurser online, الوقاية من مرض السمنة | No Comments

القمة الكندية للسمنة 2019 (Canada Obesity Summit)

GB Obesitas Skåne حضر مؤتمر القمة الكندي السادس للسمنة في أوتاوا في الأسبوع السابق. السمنة كندا هي شبكة من المهنيين الرعاية الصحية والباحثين وصانعي السياسات وغيرهم من الناس مع اهتمام في زيادة الوزن / المرض السمنة.

في اتصال مع الاجتماع ، قدمت النسخة الجديدة من دليل الغذاء في كندا – قاعدة بيانات مجانية على الإنترنت تحتوي على نصائح يمكن الوصول إليها بسهولة ودعم ونصائح لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام والشعور بالرضا قدر الإمكان في حياتهم اليومية.

دليل الغذاء في كندا (Canada´s food guide)

يشمل ذلك:

ما الغذاء التي تختار – المزيد من الطعام الطبيعي وقليل من الاكل السريع/جاهز، وشرب الماء بدلا من المشروبات المحلاة، اقرأ على الملصقات ما يحتويه الطعام قبل شرائه ، وانتبه لما يحتويه الإعلان الغذائي وغير ذلك.

– تفكير كيف تناولالطعام: حاول تطبخ الاكل بنفسك أكثر ، خذ وقتًا ممتعًا عند تناول الطعام ، حاول تشعر متى تحس بالشبع ، وخطط لوجباتك مقدمًا ، واستمتع بالطعام ، وتناول الطعام مع الآخرين.

– وصفات للطعام. يحتوي الدليل على مجموعة متنوعة من الوصفات المجانية من جميع الأنواع: الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة. كل ذلك مع نصائح.

ونصائحلحالات مختلفة – لتناول الطعام الحق مع ميزانية محدودة، للتسوق الحق في محل بقالة، والغذاء في العطلات ، والتدريب، والتخطيط وجبة، والغذاء في المدرسة وفي العمل، والغذاء للشباب، والكبار وكبار السن – وأكثر من ذلك.

اكثر تعميق – يتم فحص جميع المحتوى مرتين وتكييفه مع الأبحاث الصحية الحالية. هناك مواد يمكن تنزيلها للعاملين في المجال الصحي ، وروابط للبحث و“لمحة عن دليل الأغذية”(Food guide snapshot) – نسخة قصيرة من الدليل ليستخدمها أي شخص في أي وقت وأي مكان في الأساس.

دليل الطعام الخاص بك!

قد يكون دليل الأغذية في كندا هو دليل الأغذية الخاص بك – عليك تبحث الموقع الخاص بهم : https://food-guide.canada.ca/en ثم قم بحفظ الصفحة على الشاشة الرئيسية لهاتفك الذكي ، بحيث يكون لديك دائمًا الدليل في جيبك معك . حظا موفقا!

السمنة – خطأ من؟ الجزء 3

By | Kroppens viktreglering, Mat och dryck, Nyheter, Om fetmasjukdom | No Comments

يوم عادي…

في مكان برغر : طعم البرغر المشوي الطازج ، القليل من الحلاوة من الصلصة والخبز ، والبطاطا المالحة ، ومذاق الكولا المذهل من مشروب غازي – هذا ما احتاجه الآن!

في الوقت نفسه ، في أحد اجتماعاتنا المعلوماتية: “من الواضح أن السمنة خطأي ، لم يجبرني أحد على تناول الكثير حتى أصبح كبير …”

في الوقت نفسه ، في حقل تعليق على وسائل التواصل الاجتماعي: “أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة عليهم أن يلوموا أنفسهم ، لم يجبرهم أحد على تناول الوجبات السريعة …”

في الوقت نفسه، في قاعة اجتماعات: “… ونحن نرى نموا ممتازا في جميع الأسواق، وخاصة بلدان الشمال الأوروبي قد تطورت بشكل إيجابي منذ أن … ”

هل كل هذا مرتبط؟ وإذا كانت الإجابة نعم، فكيف؟ دعنا نتحدث عن ذلك اليوم.

 

بليس بوينت (Bliss point)

نبدأ بوجبتنا التي تحدثنا عنها أولاً. الآن كان وجبة برغر من نوع ما، ولكن يمكن أن يكون مجرد كذلك غداء الميكروويف، المحلاة شرب اللبن أو “Fredagsmys”: هنا نحن بحاجة إلى معرفة المزيد عن مصطلح “بليس بوينت”. الاقتباسات التالية هي من سلسلة مقالات سفينسكا داغبلاديت (Svenska dagbladet) عن زيادة الوزن:

“بليس بوينت هو مصطلح يصف نسبة السكر ولكن أيضا الدهون والملح والنكهات الأخرى، والتي هي الحد الأقصى جذابة لنظام المكافأة لدينا. إذا تم تجاوز هذه النقطة ، فإننا نشعر بالذهول والاشمئزاز لأنها تصبح حلوة للغاية أو مالحة للغاية. ولكن على طول الطريق إلى “نقطة مثيرة للاشمئزاز” ، يصبح المنتج أكثر جاذبية تدريجياً. وقد استخدم هذا المصطلح في صناعة الأغذية منذ القرن 1970 عندما تم استكشافه بالتفصيل.

كان الاكتشاف المهم أنه عندما يتم الجمع بين السكر والدهون والملح ، يتم رفع نقطة “نقطة مثيرة للاشمئزاز”ويصبح المنتج مجزيًا للغاية. بالنسبة للأطفال ، فإن نقطة “مثيرة للاشمئزاز” هي ما يزيد قليلاً عن 25 في المائة من السكر ، والبعض الآخر يصل إلى 36 في المائة. وهو أكثر من ضعف ما هو عليه بالنسبة للبالغين، ويفسر لماذا غالبا ما يتم جعل المنتجات التي تستهدف الأطفال أكثر حلاوة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لمختلف المنتجات تحول نقطة الاشمئزاز إلى أعلى ، وبالتالي تزيد الاستهلاك ، مثل المشروبات الغازية السكرية والوجبات الخفيفة المالحة.

 

مزيج مثالي من الحلو والمالح، والدهون

لذا ، فليس من الصدفة أن تبدو وجبة برجر بالطريقة التي تبدو عليها – إنها مزيج مثالي ومكافئ للغاية ، حلو ، مالح ودسم والذي يطلق أكثر الناقلات العصبية مكافأة (الاندورفين ، الدوبامين) في أدمغتنا. بمجرد الوصول إلى هناك ، قامت الشركات بزيادة أحجام الوجبات تدريجياً وبالتالي الأرباح – مقارنة وجبة البرجر في عام 1950 إلى اليوم (الصورة الأولى ), او كيف مثلا ال”Fredagsmys “لدينا, زادت مبيعات رقائق البطاطس (في الصورة الثانية):

وبالتالي فإن المنطق “لا أحد أجبرني” مرتبط بهذا – أليس كذلك؟ تم تصميم هذا الطعام بطريقة علمية بخبرة ، لإنتاج الكثير من هرمونات المكافآت في أدمغتنا ، في كل مرة نأكل فيها (!).

 

دراسة: الأغذية الكثير مصنعة /مجهزة -> الوزن يزيد

هذا الربيع نشرت دراسة جيدة عن هذا ، من كيفن Kevin D. Hall في Cell Metabolism (“Ultra-Processed Diets Cause Excess Calorie Intake and Weight Gain…”). سُمح لعشرين مشاركًا بالغًا ، مع مؤشر كتلة الجسم (BMI) حوالي 27، بالبقاء في العيادة لمدة أسبوعين. وقد تم تجريبهم إما العيش على المواد الغذائية المصنعة/ المجهزة أو الطعام غير المجهزة. كان عليهم أن يأكلوا كل ما يريدون. النتيجة؟ أولئك الذين عاشوا على المواد الغذائية المصنعة/المجهزة, أكلوا في المتوسط 508 سعرة حرارية أكثر في اليوم الواحد من الآخرين، عن طريق زيادة الدهون والكربوهيدرات، ولكن ليس البروتين. بعد فترة الدراسة، أولئك الذين عاشوا على المواد الغذائية المصنعة/المجهزة قد ارتفع الوزن بالمتوسط 0.9 كيلوجرام، وأولئك الذين عاشوا على المواد الغذائية غير مجهزة , انخفض الوزن بالمتوسط 0.9 كيلوجرام! انظر أيضا على الرسم البياني في الصورة أعلاه.

تلقت الدراسة بالفعل الكثير من الاهتمام. ولاحظ أن هؤلاء الأشخاص كانوا ثباتًا في الوزن ولا يعانون من السمنة ، ومع ذلك يصبح واضحا جدا في غضون أسبوعين فقط.

لذلك ترى – كل شيء متصل! وزيادة الوزن / السمنة ليس “خطأ” الفرد ، فإن مجتمعنا الغذائي يعاني اليوم من “بليس بوينت (Bliss point)” في كل مكان… (وحتى الآن ، لا تفعل الدولة أي شيء حيال ذلك ، لكننا سنتحدث أكثر عن مسؤولياتهم في القسم التالي).

 

الأعمال التجارية الكبيرة

إذن إلى مجلس الإدارة (من البداية): من هي هذه الشركات؟

حسنًا ، إنها Nestle (بما في ذلك Mövenpick و Dreyer’s Ice Cream و PowerBar و NesQuick و KitKat و Smarties) و Pepsico (بما في ذلك Tropicana و Mtn Dew و Gatorade و 7Up و Pepsi و Pizza Hut و KFC و Taco Bell) ، إضافات يونيليفر (بما في ذلك مجموعة GB Glace و Ben & Jerry و Knorr و Becel) و Coca Cola (Fanta و Sprite و Monster و VitaminWater وما إلى ذلك) إلى مجموعات Mars و Kellogg’s و Kraft و McDonald’s و Restaurant Brands Int (بما في ذلك Burger king وTim Horton) ، وأوركلا فودز (OLW وما إلى ذلك) ، واكثر, ثم لديك غالبية جميع الأطعمة المصنعة في المتاجر/الدكان.

هذه الأعمال التجارية الكبيرة لا يتم ترك أي شيء للصدفة. بما في ذلك براعم الذوق وأنظمة المكافآت لدينا.

يمكن العثور على تشاؤم حقيقي في تشكيلة هذه الشركات الكبيرة: نفس الشركة التي كانت تتحكم بشكل كامل في “بليس بوينت” منذ السبعينيات ، وبالتأكيد تساهم بنشاط في وباء السمنة المستمر لدينا ، تشارك في، تماما ذلك! – صناعة التخسيس: إذا كنت تبحث بسرعة عن تقرير سوق“السوق العالمي لتخفيف الوزن والسمنة” ,تجد مدرجًا هناك -Coca Cola Co.، Nestle، Pepsico، Unilever، Kellogg’s …

لذا فإن نفس الشركة التي تصنع أغذية المصنع ، تقدم أيضًا أساليب الحمية وتكسب المال علينا مرة أخرى.

يمكننا أن نتخيل كيف تدرك هذه الشركات إلى أي مدى يتم الترتيب لها تمامًا ، وعندما نحن المستهلكين المتأثرين بالصحة ، بعد ذلك نلوم أنفسنا وحدنا – أو بعضنا البعض ..!

وسيكون القسم التالي عن المجتمع والدولة والسياسة. ما ينبغي القيام به لمساعدتنا على الخروج من هذا؟ ماذا فعلت الدول الأخرى ونجحت فيه؟ اتبعونا!